Horenzo: Manfaat Kesehatan, Efek Samping dan Nutrisi


Sejak zaman manusia terkuat Popeye :D, bayam telah terkenal karena kemampuannya untuk membuat anda kuat." Sementara berdaun hijau ini tidak akan menyebabkan bisep mengembang setelah beberapa detik memakannya, bayam sayuran padat vitamin dan mineral, rendah kalori dan serbaguna dalam memasak.

Bayam juga dapat membantu dalam beberapa kondisi kesehatan, menurut Megan Ware, ahli gizi ahli diet terdaftar yang berbasis di Orlando, Florida. "Makan bayam bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, rambut dan tulang yang kuat, serta membantu pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kontrol glukosa darah pada penderita diabetes.

Bayam diyakini berasal dari Persia, menurut Arizona State University. Bayam telah tiba di Cina pada abad ketujuh dan mencapai Eropa pada abad pertengahan ke-13, menurut The Agricultural Marketing Research Center. Untuk beberapa waktu, di Inggris disebut sebagai "sayuran Spanyol" karena datang melalui Spanyol melalui Moor.

Menurut BBC Good Food, penggunaan kata "Florentine" untuk menggambarkan hidangan dengan bayam dapat kemungkinan ditelusuri ke Catherine de Medici, isteri Prancis Henry II italy. Hal ini diyakini bahwa Catherine, yang mencintai bayam, membawa kokinya sendiri dari Florence untuk memasak bayam dalam gaya yang disukai nya.

Bayam merupakan anggota dari keluarga Chenopodiaceae, yang juga berisi makanan bergizi menurut Universitas Purdue.

Profil Gizi

Ware mengatakan, "Bayam merupakan salah satu sumber terbaik dari kalium dan magnesium, dua elektrolit itu sangat penting diperlukan untuk menjaga kesehatan manusia. Bayam memberikan 839 miligram kalium per mangkok (dimasak). Sebagai perbandingan, satu mangkok irisan pisang memiliki sekitar 539mg potasium. "

Ware mencatat bahwa ada beberapa manfaat kesehatan untuk kalium, di antaranya "perlindungan terhadap hilangnya massa otot, pelestarian kepadatan mineral tulang dan penurunan pembentukan batu ginjal." Dia menambahkan, "Hanya 2 persen orang dewasa AS memenuhi rekomendasi kalium harian sebesar 4700mg. "

The George Mateljan Foundation analisis dari sifat gizi bayam yang mempatkan bayam sebagai daftar teratas makanan yang kaya nutrisi. "Bayam merupakan sumber vitamin K, vitamin A (dalam bentuk karotenoid), mangan, folat tembaga, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, kalsium dan vitamin C," menurut situs yayasan World Healthiest Foods. Bagaimanapun Kalsium dalam bayam, tidak dapat dengan mudah diserap seperti kalsium dari susu, dan kalian mungkin hanya bisa berharap hanya dapat diserap sekitar 10 persen saja.

Bayam juga merupakan sumber yang sangat baik dari seng, serat makanan, fosfor, vitamin B1 dan kolin. Ini berisi campuran unik dan bermanfaat fitonutrien, serta anti-oksidan, flavonoid dan karotenoid.

Ware menambahkan, "Bayam juga merupakan salah satu yang terbaik non-heme (nabati) sumber zat besi." Hal yang sama berlaku dari kandungan protein bayam. sebagian besar kalori dalam bayam berasal dari protein. Hal ini membuat bayam populer untuk vegetarian. Pada hanya 7 kalori per mangkuk bayam mentah dan 41 per mangkuk sayur bayam, itu juga pilihan yang cocok untuk diet.

Keuntungan Sehat

Berikut ini adalah manfaat dari bayam yang dikutip dari Livesience:

Tulang

The National Osteoporosis Foundation merekomendasikan makan bayam untuk vitamin K dan konten magnesium. Hanya satu mangkuk bayam masak mengandung 987 persen yang luar biasa dari kebutuhan vitamin K harian Anda dan 39 persen dari magnesium Anda.

Menurut University of Maryland Medical Center, dalam beberapa dekade terakhir, telah menjadi jelas bahwa vitamin K adalah penting untuk kesehatan tulang. Sebuah tinjauan yang diterbitkan dalam Nutrition mencatat bahwa asupan vitamin K bisa mengurangi angka patah tulang, bekerja dengan vitamin D untuk meningkatkan kepadatan tulang dan positif mempengaruhi keseimbangan kalsium. Tubuh Anda menggunakan vitamin K ketika membangun tulang, dan efek vitamin K sangat penting bagi perempuan.

Sebuah studi  pada tahun 2003 American Journal of Clinical Nutrition. studi menunjukkan bahwa vitamin rendah tingkat K dikaitkan dengan kepadatan tulang yang rendah pada wanita, tapi tidak pada pria. Studi lain yang dipublikasikan dalam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 1999 menemukan bahwa asupan rendah vitamin K dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang pinggul pada wanita paruh baya.

Sedangkan pada laki-laki, vitamin K berpengaruh pada kesehatan tulang yang dapat menjadi lebih jelas dengan bertambahnya usia mereka: Sebuah studi 2000  bahwa vitamin K mengurangi risiko patah tulang pinggul di kalangan wanita tua dan laki-laki tua yang mengkonsumsi lebih banyak vitamin K.

Tingginya tingkat kalium dalam bayam juga membantu dalam melindungi terhadap hilangnya mineral kepadatan tulang, jelas Ware. Selain itu, bayam mengandung kalsium, dikenal menjadi penting untuk tulang. Kalsium dalam bayam, bagaimanapun sulit untuk menyerap kalsium bayam dan disarankan dari sumber nabati lainnya, seperti Brokoli dan kale, atau susu.

Anemia

Ini adalah jenis yang paling umum dari anemia, dan wanita adalah kelompok dengan risiko terbesar. Tanpa zat besi yang cukup, darah Anda tidak dapat menghasilkan cukup hemoglobin, protein darah yang memberi sel darah merah warna mereka dan mengangkut oksigen ke organ. Mengonsumsi makanan kaya zat besi penting bagi mereka yang menderita atau beresiko anemia, dan dengan 36 persen dari kebutuhan zat besi harian Anda per mangkuk dimasak, bayam adalah pilihan yang baik. The National Organization Of Women's Healt, serta National Heart, Lung and Blood Institute merekomendasikan makan bayam sebagai bagian dari pencegahan anemia atau program pengobatan.

Kulit dan Rambut

"Ingin rambutmu tampak lebih sehat? Makan lebih banyak bayam! "Meracau Ware. Bayam tinggi vitamin A, nutrisi yang diperlukan untuk produksi sebum untuk menjaga rambut lembab. Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan semua jaringan tubuh, termasuk kulit dan rambut.

Menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University, vitamin A adalah senyawa di retinoid, yang populer dalam perawatan kulit anti-penuaan. Selanjutnya, vitamin C dapat membantu menjaga kulit terlihat muda dan membantu dalam penyembuhan luka, diperlukan untuk membangun dan memeliharaan kolagen, yang menyediakan struktur untuk kulit dan rambut," kata Ware.

Kanker

Bayam sangat kaya dalam hal campuran yang komponen fitonutrien. Menurut World Healthiest Foods, tidak seperti kebanyakan buah-buahan dan sayuran lainnya, bayam mengandung zat pelawan kanker yang disebut glucuronides methylenedioxyflavonol. Ini juga merupakan sumber yang sangat baik dari antioksidan lutein, zeaxanthin, neoxanthin dan violaxanthin. Semua ini adalah anti-inflamasi, yang dapat membantu dalam pencegahan kanker.

Bayam juga tinggi klorofil yang mungkin memiliki anti-kanker dan efek anti-karsinogen. Sebuah tinjauan penelitian diet anti-kanker yang dipublikasikan dalam Nutrition Journal menjelaskan bahwa ini terjadi karena chorophyll membantu hidrokarbon bersama-sama mengikat aflatoksin dan molekul hidrofobik lainnya yang mungkin terkait dengan kanker dan mengusir mereka. Selain itu, sebuah penelitian di Jepang 2001 menemukan bahwa daun bayam mengandung dua promotor antitumor kuat.

Beberapa studi telah mencatat kemungkinan efek anti-kanker payudara dan kanker prostat. Satu penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition melihat 15 jenis karotenoid untuk melihat apakah mereka melawan sel-sel kanker dan menemukan hanya neoxanthin dari bayam dan fucoxanthin dari ganggang coklat yang efektif secara signifikan.

Studi tahun 1990-an menemukan bahwa wanita yang makan bayam mentah atau wortel lebih dari dua kali seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena kanker payudara, sementara penelitian yang lebih baru dari 2009 melihat hubungan antara asupan flavonoid dan kanker ovarium. Di antara banyak temuan, penelitian skala besar ini melihat risiko lebih rendah terkena kanker ovarium pada wanita yang makan paling banyak bayam daripada mereka yang makan sedikit.

Sementara penelitian kanker sebagian besar masih berfokus pada fitonutrien, antioksidan dan flavonoid secara keseluruhan, dan tidak bayam secara khusus, profil flavonoid pada bayam yang tinggi menunjukkan hal itu mungkin memiliki manfaat pencegahan kanker secara keseluruhan.

Asma

Risiko asma berkembang lebih rendah pada orang yang mengkonsumsi sejumlah nutrisi tertentu, salah satunya adalah beta-karoten," kata Ware. Beta-karoten juga dapat membantu penderita asma mengurangi gejala asma. Satu studi dari Annals of Asma, Alergi & Imunologi menemukan bahwa orang dengan asma akibat olahraga tidak mengalami gejala selama sesi latihan intens tujuh menit setelah mengkonsumsi 64 mg beta-karoten selama satu minggu. "Banyak orang secara otomatis berpikir dari buah-buahan dan sayuran berwarna oranye ketika berpikir beta-karoten, tetapi bayam juga merupakan sumber yang sangat baik," kata Ware.

Konten magnesium bayam juga mungkin baik untuk penderita asma. Magnesium dapat menjadi pengobatan darurat yang efektif untuk serangan asma. Tapi tinjauan literatur studi yang melibatkan magnesium dan asma menemukan bahwa hanya magnesium intravena yang membantu.

Diabetes

Bayam mengandung antioksidan kuat yang dikenal sebagai asam alpha-lipoic, yang telah terbukti menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi neuropati perifer (kelemahan atau mati rasa di tangan atau kaki) pada pasien dengan diabetes," kata Ware. University of Maryland Medical Center mencatat bahwa banyak penelitian yang telah dilakukan dengan alpha-lipoic acid intravaneous, bagaimanapun seperti agak kabur mengenai mengkonsumsi antioksidan memiliki hasil yang sama. Studi 2006 yang diterbitkan dalam Diabetes Care menemukan bahwa mengkonsumsi 600 mg asam alpha-lipoic melalui mulut setiap hari selama lima minggu bisa memperbaiki gejala neuropati, seperti rasa tertusuk dan nyeri terbakar, mati rasa di kaki dan paresthesia (kesemutan atau gatal sensasi), lebih dari plasebo.

Jantung

Ware menjelaskan bahwa kadar kalium bayam dapat menyehatkan jantung. asupan kalium yang tinggi berhubungan dengan penurunan risiko stroke, tekanan darah rendah memiliki risiko lebih rendah akibat mati karena penyakit jantung.

Kalium merupakan bagian penting dari kesehatan jantung, menurut American Heart Association. Banyak penelitian telah menghubungkan antara tekanan darah karena vasodilatasi (pelebaran pembuluh darah), menurut Todays dititien. Satu studi dari 12.000 orang dewasa, yang diterbitkan dalam Archives of Internal Medicine, menunjukkan bahwa mereka yang mengkonsumsi 4.069 mg kalium setiap hari menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan penyakit jantung iskemik (ditandai dengan berkurangnya aliran darah ke jantung) sebesar 37 persen dan 49 persen , masing-masing, dibandingkan dengan mereka yang mengambil 1.793 mg per hari.

Tingkat vitamin K bayam juga terkait dengan kesehatan jantung dan pembekuan darah. Menurut Linus Pauling Institute, vitamin K merupakan faktor penting dalam pembekuan darah, dan kurangnya dapat menyebabkan perdarahan. Ada juga saran bahwa vitamin K dapat mengurangi risiko penyakit jantung karena tanpa itu, mekanisme yang menghentikan pembentukan darah di pembuluh dapat menjadi tidak aktif. Studi ini masih tidak meyakinkan, namun, dan satu review dari mereka, yang diterbitkan dalam Kemajuan dibidang Nutrition, menyarankan bahwa penelitian masa depan harus fokus khusus pada pasien kekurangan vitamin-K.

Kehamilan

Sifat dasar asam folat (juga dikenal sebagai folat). Asam folat dapat membantu mencegah cacat tabung saraf-khusus spina bifida dan anencephaly yang terjadi pada awal kehamilan. Karena sulit bagi perempuan untuk mendapatkan asam folat yang cukup dari makanan saja, The Centers for Disease Control merekomendasikan mengambil 400 mcg jika Anda sedang hamil. Tapi bayam juga dapat membantu meningkatkan asupan asam folat Anda, dengan 66 persen dari harian kebutuhan (pra-kehamilan) folat Anda per mangkuk (dimasak).

Mata

Bayam merupakan sumber yang baik dari karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang berhubungan untuk membantu mencegah degenerasi makula dan katarak. Menurut The Scripps Research Institute, penelitian telah menunjukkan bahwa mereka yang makan bayam tiga kali per minggu memiliki risiko 43 persen lebih rendah untuk terkena degenerasi makula.

Risiko Makan Bayam

Terkadang meningkatkan konsumsi bayam juga bisa berbahaya lhoo..  apalagi jika mengkonsumsi pengencer darah bersamaan seperti Coumadin (warfarin)," kata Ware. "Adalah penting bahwa Anda mempertahankan asupan konsisten makanan yang mengandung vitamin K (seperti bayam), yang memainkan peran besar dalam pembekuan darah."

Jika ginjal tidak berfungsi sepenuhnya, terlalu banyak mengkonsumsi kalium dapat menyebabkan jumlah kelebihan kalium dalam darah dan bahkan berakibat fatal," kata Ware. Bayam juga mengandung oksalat, yang dapat berbahaya bagi orang-orang dengan masalah ginjal atau kandung empedu. Akumulasi berlebihan oksalat dapat mengkristal dan menimbulkan masalah, menurut World Healthiest Foods

Ware memberikan beberapa tips tentang cara untuk memasukkan lebih bayam ke dalam diet Anda:

Sekilas tentang si manusia pelaut ...
Popeye Sailor Man melakukan debut pada tahun 1929 dalam komik strip yang disebut "Thimble Theatre" dan melompat ke kartun animasi pada tahun 1933. Menurut Comics Kingdom, dia adalah seorang pria yang baik, dengan makan bayam maka tangannya menjadi lebih besar, ya bisep dan trisep :D

Popeye yang cinta bayam menjadi cerita umum banyak bermunculan bahwa dengan sering mengkonsumsi dapat memberinya kekuatan super. Di AS konsumsi petani bayam dikreditkan dengan Popeye dengan peningkatan 33 persen konsumsi bayam dan menyelamatkan industri bayam pada 1930-an, menurut Komik Raya.

Pada tahun 1937, Crystal City, Texas, tumbuh sebuah kota bayam, dan mendirikan sebuah patung untuk menghormati Popeye dan pencipta-Nya, EC Segar, karena pengaruh positif terhadap kebiasaan makan di Amerika, membuat Popeye menjadi karakter kartun pertama yang pernah diabadikan dalam patung publik.

Beberapa sumber mengklaim bahwa alasan Segar memilih bayam sebagai sumber kekuatan Popeye adalah karena kesalahan dalam studi 1870 yang diukur dengan kandungan besi sayuran ini. Para ilmuwan yang melakukan penelitian tersebut dikatakan telah keliru dalam penilaian, memberikan bayam 10 kali lebih jumlah zat besi pada kenyataannya. Namun, penulis Mike Sutton mengatakan cerita ini adalah sebuah mitos, dan bayam yang dipilih karena vitamin A.

Demikian manfaat sayur bayam bagi kesehatan serta efek sampingnya, penting bagi kita untuk cerdas dalam menerapkan pola hidup sehat. 

Artikel Terkait

Horenzo: Manfaat Kesehatan, Efek Samping dan Nutrisi
4/ 5
Oleh

Berlangganan

Suka dengan artikel di atas? Silakan berlangganan gratis via email